Bogate in antioxidanti, condimentele au multe beneficii pentru sanatate, pe langa faptul ca adauga savoare mancarurilor noastre. De exemplu, unele precum chimenul, oregano sau scortisoara sunt antibacteriene, altele precum cardamomul, cuisoarele sau feniculul faciliteaza digestia. Atentie insa, pot fi si nocive daca consumi prea mult sau daca ai deja probleme de sanatate.
Iata toate masurile de precautie pe care trebuie sa le luati pentru a folosi condimentele in siguranta:
1. Turmericul, un risc pentru ficat
Turmericul este contraindicat persoanelor care sufera de calculi biliari si boli hepatice, deoarece are proprietati coleretice, adica stimuleaza secretia de bila . „ In 2022, Italia a inregistrat aproximativ douazeci de cazuri de hepatita care implica suplimente alimentare care contin turmeric. In Franta , sistemul de nutrivigilenta al Agentiei Nationale pentru Munca pentru Siguranta Alimentara, Mediului si Sanatatii (ANSES) a inregistrat peste 100 de rapoarte de efecte adverse care ar putea fi legate de consumul de suplimente alimentare care contin turmeric sau curcumina, inclusiv 15 cazuri de hepatita ”, relateaza ANSES intr-un comunicat de presa. Persoanele care sufera de boli hepatice ar trebui sa-si consulte medicul inainte de a lua turmeric. „ De asemenea, ar trebui evitata daca luati medicamente pentru subtierea sangelui , in special warfarina (Coumadin) ”, adauga expertul nostru. ” Exista un risc legat de interactiunile curcuminei cu anumite medicamente precum anticoagulante, medicamente anticancerigene si imunosupresoare. Eficacitatea sau siguranta acestora ar putea fi afectata „, confirma ANSES. Doza zilnica maxima de respectat este de 180 mg de curcumina pe zi pentru o persoana cu greutatea de 60 kg. O supradoza de curcumina duce la greata, gura uscata, flatulenta si arsuri la stomac.
2. Nucsoara, efecte psihotice la doze mari
„ O doza mare de nucsoara (intre aproximativ 5 si 10 g , sau 1 pana la 2 lingurite) poate provoca efecte psihotice si narcotice , stare care provoaca somnolenta si amorteala a membrelor cu greata, anxietate, varsaturi , supraexcitare nervoasa, dureri de cap si cresterea inimii. rata (tahicardie) ”, ne informeaza interlocutorul nostru. Intr-adevar, nucsoara contine miristicina, elemicina si safrol, trei substante psihoactive cunoscute a fi halucinogene atunci cand sunt ingerate in doze mari. „ Au fost raportate mai multe intoxicatii dupa ingestia a aproximativ 5 g de nucsoara , corespunzand la 1-2 mg miristicina/kg greutate corporala […] Desi aceste otraviri pot fi atribuite actiunilor miristicinei, este probabil ca alte componente ale Nucsoara poate fi, de asemenea , implicata”, raporteaza un studiu publicat in Biblioteca Nationala de Medicina privind toxicitatea miristicinei. In mod normal, cantitatile folosite la gatit nu pot provoca astfel de simptome . Este recomandat sa consumati ½ lingurita pe zi pentru un fel de mancare pentru 4 persoane de exemplu, sau in jur de 0,3 g de persoana . Nucsoara este contraindicata persoanelor alergice la nuci.
3. Scortisoara, nerecomandata in cazurile de diabet
„ Efectele scortisoarei asupra nivelului de zahar din sange sunt foarte puternice: in cazurile de diabet zaharat de tip 1 , scortisoara poate modifica nivelul de zahar din sange in doze mari ”, spune expertul nostru. „ Compusii scortisoarei au proprietati similare insulinei, ajutand astfel la echilibrarea nivelului de zahar din sange ”, confirma cercetatorii intr-un studiu publicat in 2020 in Jurnalul Societatii Endocrine ( JES ). Astfel, daca combinam acest condiment cu administrarea de medicamente antidiabetice, le crestem efectele, iar acest lucru poate duce la reactii nedorite precum hipoglicemie, transpiratie excesiva, tremor, probleme de vedere sau chiar ameteli. Consumul sau de alimente, asociat cu tratamentul antidiabetic, trebuie facut cu sfatul medicului . Alte plante sau condimente precum schinduful sau moringa au aceleasi efecte.
4. Chili favorizeaza arsurile la stomac
In doze mari, ardeiul iute provoaca arsuri la stomac, diaree si agraveaza inflamatiile articulare precum guta . Daca poate fi consumat (cu moderatie) la persoanele fara probleme intestinale sau colorectale, „ ardeiul iute trebuie evitat in cazurile de ulcer gastric sau inflamatie cronica a colonului ”, indica Raphael Gruman, deoarece capsaicina, o substanta continuta de ardei iute, ar putea agrava simptomele, inclusiv spasme ale intestinului gros, ducand la dureri abdominale severe si diaree. Studiile pe aceasta tema sunt insa contrastante: de exemplu, un studiu publicat in 2022 in revista Nutrients arata ca „ consumul regulat de capsaicina are un efect pozitiv asupra microbiotei intestinale, prin cresterea diversitatii si a anumitor abundente de bacterii bune, in special butanoice. acid. Un alt studiu realizat in 2008 si promovat de Asociatia Nationala de Colita si Boala Crohn sugereaza „ ca persoanele care sufera de sindrom au mai multe fibre nervoase sensibile la durere, ceea ce ar duce la o senzatie de arsura atunci cand acesti indivizi mananca ardei iute ”.
5. Ghimbirul subtiaza sangele, evita daca esti pe anticoagulant
„ Gimbirul are un efect anticoagulant natural (subtiaza sangele) si trebuie consumat cu prudenta ca parte a tratamentului anticoagulant ”, spune nutritionistul nostru. Daca urmati un tratament anticoagulant, este recomandat sa cereti sfatul medicului dumneavoastra. Se recomanda a nu depasi 4 g de ghimbir macinat pe zi, sau intre 15 si 20 g de ghimbir proaspat. Mai mult, potrivit unui studiu publicat in 2016 in Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, consumul mare de ghimbir, in special sub forma de pulbere, poate duce la arsuri si dureri de stomac, precum si la diaree, la oameni.feme tratate cu chimioterapie pentru san. cancer.
