Berea este cea mai populara bautura din lume, iar consumul ei este urias in unele tari. Romania este una dintre campioanele la baut bere. Mai exact, suntem pe locul 3 in lume la cantitatea de bere bauta, pe cap de locuitor. Un roman bea peste 100 l pe an, in medie. Cele mai multe bauturi sunt de calitate slaba, dar piata pare sa evolueze. Tot mai multi romani incearca noi sortimente de bere, unele dintre ele foarte diferite de cele consumate de obicei. Daca esti pasionat de aceasta bautura, ai la dispozitie numeroase tipuri pe care merita sa le incerci. Descopera, in continuare, 8 dintre ele.
- Pilsen
Berea tip blade si cea la sticla nu ar exista fara fermentare. Acest proces este esential in fabricarea tuturor berilor si se bazeaza pe un ingredient viu: drojdiile. Exista doua tipuri de drojdie:
- cu fermentatie scazuta;
- cu fermentatie ridicata;
Berile lager contin drojdii cu fermentatie scazuta. Drojdiile se maturizeaza la o temperatura redusa (7-13 grade Celsius), astfel ca prepararea berii dureaza mai mult. O bere lager populara este Pilsen. Valabilitatea acesteia este de 2-6 luni. Pilsen este un sortiment de bere care se caracterizeaza prin arome putine, limpezime si continut mare de gaz. Culoarea este aurie, iar continutul de alcool moderat. Gustul dominant este de hamei.
- Munchner Hell
Acest sortiment de lager este mai intunecat si mai corpolent decat Pilsen. Continutul de hamei este mai mic, iar cel de alcool mai crescut. In medie, o bere Munchnen Hell are 5% alcool, spre deosebire de Pilsen, care are 4.5%. Sortimentul este originar din sudul Germaniei, din zona orasului Munchen.
- Bere bruna
Berea bruna se fabrica tot cu drojdii de fermentatie redusa, dar culoarea este mai inchisa, datorita maltului folosit. Berile brune contin si mai mult alcool, de obicei, in jur de 5-6%. Prezenta spumei bogate este o alta caracteristica notabila, alaturi de gustul puternic dat de ingrediente ca orzul prajit ori zaharul de lactoza.
- Stout
Stout este o bere mai inchisa la culoare decat Pilsenul, dar mai deschisa decat berea bruna. Este o bere cu traditie in Irlanda si Statele Unite si se distinge prin concentratia de alcool care poate ajunge la 12%. Procedeul de fabricatie se distinge prin prajirea indelungata a maltului.
- Pale Ale
Ale este berea care se fabrica doar cu drojdie cu fermentatie superioara. Temperatura de maturare este de 12-24 grade Celsius, astfel ca productia dureaza mai putin. Ale sunt beri foarte populare in Marea Britanie si Europa Centrala si de Vest. Pale Ale este cel mai vechi tip de bere cu fermentatie superioara si se caracterizeaza prin culoarea ca de chihlimbar si bogatia aromelor.
- Brown Ale
Brown Ale este un tip de bere de culoare cafenie sau maro intens. Este o bere corpolenta, cu mult caracter, care are cateva arome dominante si note subtile. Notele de gust variaza de la cele de cafea si prune uscate la cele de fructe si taninuri.
- Irish Ale
Irish Ale este o bere care se distinge prin corpolenta spumei, dar si prin bogatia gustului. Irish Ale are gust puternic de malt, dar si arome de fructe de padure si turba.
- Belgian Ale
Berile belgiene cu fermentatie superioara au devenit populare in a doua jumatate a secolului al XIX-lea. In scurt timp, s-au diversificat atat de mult incat astazi exista numeroase marci, fiecare cu propriile caracteristici gustative. In general, Belgian Ale are o concentratie de alcool de 5% si se distinge prin textura moale si gustul bogat, cu note de fructe, flori si ciocolata.
Berea este o bautura complexa, care a insotit omenirea timp de mii de ani. Orice pasionat de aceasta bautura va fi incantat de cele 8 tipuri pe care le-am prezentat. Daca nu le-ai incercat inca pe toate, poate ca e momentul…
